專業(yè)概述：成都上善佳朱廚師雙流老媽兔頭，朱師傅雙流老媽兔頭，起源于二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店…… ,媽媽的兒子從小愛(ài)吃兔頭，那時(shí)候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛(ài)的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣，仿佛一塊招牌，吸引了登門的客人。一傳十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來(lái)越多。聰明的兒子建議媽媽...查看詳情>>
專業(yè)概述：“成都上善佳”手撕烤兔，作為四川的傳統(tǒng)小吃、時(shí)尚風(fēng)味，經(jīng)多次改良，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有的新配方，選料更加考究（用兔采用新鮮綠色生態(tài)兔），配料精心調(diào)制，口味更加香醇，香辣爽口而不上火?！俺啥忌仙萍选笔炙菏炙嚎就萌夂裉幋枷泗诬?，肉薄處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂(lè)休閑及旅游、探親的特色食品。查看詳情>>
專業(yè)概述：【成都上善佳美蛙魚頭】，經(jīng)過(guò)多年的開發(fā)和實(shí)踐，采用秘制配方，將美蛙肉體味甘溫，膽性寒味苦的特點(diǎn)與花蓮魚頭肉質(zhì)鮮美，火鍋辣椒中的味辛，性熱的特點(diǎn)相互融和，消除了傳統(tǒng)火鍋的辛辣，重點(diǎn)突出麻，辣，鮮，香，嫩的特點(diǎn)，將魚頭的鮮美和美蛙的細(xì)嫩兩者特性完美結(jié)合，具有真正做到了辣而不燥，久食不上火，更加注重營(yíng)養(yǎng)，健康，低油，低脂。查看詳情>>
專業(yè)概述：錫紙花甲又叫花甲米線，花甲粉，是一種近幾年剛出的特色風(fēng)味小吃品種，錫紙花甲是用特制的錫紙(優(yōu)質(zhì)鋁合金加工壓制而成)將鮮嫩的花甲、特制的醬汁以及柔韌的米線密閉加熱熬制而成。錫紙花甲給人的感覺(jué)就是香，香味撲鼻，只叫人垂涎三尺。錫紙花甲具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，口感上豐滿醇厚、味美滋滑，并且還具有滋陰明目、化痰、養(yǎng)精潤(rùn)臟的功效。
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專業(yè)概述：缽缽雞是四川名小吃，從清末流傳至今已有百年歷史，名字聽著倒挺特別，其實(shí)是來(lái)源于雞肉的裝盛方式。較早的缽缽雞，是將去骨雞片加入各種調(diào)料涼拌起來(lái)，再裝入陶缽中盛放。其涼拌方式深得川菜精髓，色鮮味美、麻辣爽口。
現(xiàn)在的缽缽雞，還是用竹簽串，也還是涼拌的方式，有些也用陶缽裝上，但再也不局限于雞片和內(nèi)臟。還有更多的原料選擇，葷素菜品皆有，雞肉片、內(nèi)臟、雞爪、雞翅，還有各種素菜，分門...查看詳情>>
專業(yè)概述：小碗冒菜培訓(xùn)。四川人喜歡火鍋、麻辣燙，都知道。朋友聚餐，基本都是火鍋，圖它熱鬧，隨性，能將就每個(gè)人的喜好。作為火鍋的快餐版，冒菜在成都也是相當(dāng)普及，賣冒菜的小店到處都是。已經(jīng)不記得冒菜是什么時(shí)候冒出來(lái)的，記得初中的時(shí)候就見(jiàn)過(guò)冒菜了。
冒菜，不是一種菜品，“冒”是動(dòng)詞，就是把菜往湯底里擱，熟了再撈起來(lái)，一放一撈這么一個(gè)動(dòng)作。?
一碗冒菜一碗飯，很快就能吃到，也超下飯。...查看詳情>>
專業(yè)概述：錫紙烤腦花是四川地區(qū)的一道特色小吃，主要是采用豬腦子，放入各種配料精心調(diào)制，用錫箔紙包上之后然后再加以烘烤，用錫紙拷出來(lái)的腦花真的香而不膩、油而不膩。查看詳情>>
專業(yè)概述：冷鍋串串，又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說(shuō)是冷鍋魚的一種演變“串串香”，屬于川菜系。
“冷鍋串串”最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都 。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)“串串香”，所以屬于火鍋的一種，但比之略有不同。
它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來(lái)的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串...查看詳情>>
專業(yè)概述：同樣是學(xué)習(xí)，視頻更方便。為了方便比較遠(yuǎn)的朋友，沒(méi)時(shí)間親自過(guò)來(lái)學(xué)，也可發(fā)快遞視頻優(yōu)盤加配方學(xué)習(xí)，高清視頻，非常的詳細(xì)，內(nèi)容和現(xiàn)場(chǎng)學(xué)是一樣的，視頻學(xué)習(xí)和現(xiàn)場(chǎng)來(lái)學(xué)【價(jià)】【格】【是】【一】【樣】【的】,優(yōu)盤的內(nèi)容是根據(jù)你所學(xué)項(xiàng)目來(lái)拷貝的。查看詳情>>
專業(yè)概述： 朱葛師傅 專業(yè)做兔查看詳情>>
【上善佳】電話：1828 0000 770.微信：2701 000 000。 【上善佳美食培訓(xùn)】隸屬于成都上善佳餐飲管理有限公司。座落于世界文化遺產(chǎn)地、國(guó)家5A級(jí)景區(qū)四川省成都市都江堰青城山風(fēng)景區(qū),緊鄰青城山山門。地理位置優(yōu)越、交通便捷，學(xué)習(xí)環(huán)境優(yōu)雅，公司于2013年正式注冊(cè)，并開始全面專業(yè)培訓(xùn)成都特色美食、名小吃、川菜、火鍋、等特色餐飲。依托在本行業(yè)積累數(shù)十年的餐飲技術(shù)、廚師資源，培訓(xùn)數(shù)百種四川本地特色的小吃、美食、火鍋、川菜等。每種項(xiàng)目都擁有獨(dú)特的秘方，這些項(xiàng)目在四川、乃至全國(guó)都證明擁有廣闊的市場(chǎng)。我公司專注做創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)轉(zhuǎn)讓，幫助那些在進(jìn)行餐飲創(chuàng)業(yè)過(guò)程中所遇到的技術(shù)及管理等問(wèn)題進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)。? 名師手把手輔導(dǎo)，一對(duì)一教學(xué)，理論和實(shí)踐相結(jié)合。致力于幫助沒(méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者和想拓展自己店里美食新品的朋友們，您只需要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到我們專業(yè)的烹飪技術(shù)和完善的后續(xù)服務(wù)。? 迄今為止，我公司已為全國(guó)各界人士提供多次餐飲技術(shù)服務(wù)，并獲得大家廣泛好評(píng)。千金在屋不如一技在手，學(xué)一門技術(shù)受用一生。無(wú)論開不開店都將提高您的生活品質(zhì)。四川味道在全國(guó)深受廣大群眾歡迎，傳播四川優(yōu)秀的飲食文化和技術(shù)是我們一直的追求。今天，已有不少人因選擇“上善佳...查看詳情
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